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蔥類清炒大蒜生吃 辛辣食物的最佳吃法

來源:99健康網(wǎng)責任編輯:涂凌晨2014-05-12 11:24

的辣味持久、恒定,卻又溫和,這主要與姜辣素有關(guān)。姜辣素的沸點非常高,可以達到240℃,因而歷經(jīng)煎炒烹炸之后,姜的辣味依舊。姜辣素還能增強血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道,起到促進消化、健胃、增進食欲的作用。姜的吃法多樣,大家可以按照自己口味選擇。需要提醒的是,腐爛后的姜會產(chǎn)生黃樟素,易引起肝細胞中毒變性,所以爛姜一定要丟棄。