

在多數(shù)人的認知中,只有面黃肌瘦、身材矮小、瘦骨嶙峋才是營養(yǎng)不良,而日前發(fā)布的《2016年全球營養(yǎng)報告》則認為,營養(yǎng)不良還應包括過度肥胖,以及糖尿病、心臟病、高脂血癥等與營養(yǎng)相關的慢性病。而且,全球營養(yǎng)不良問題尤為嚴峻,已成為造成全球疾病負擔的最大因素。
那么,究竟什么是營養(yǎng)不良,為什么肥胖、糖尿病也是營養(yǎng)不良,在生活中人們又該怎樣正確補充營養(yǎng)呢?記者采訪了解放軍第117醫(yī)院營養(yǎng)科主任尤祥妹。
全球營養(yǎng)不良問題嚴峻
《2016全球營養(yǎng)報告指出》,全球營養(yǎng)報告在129國家展開研究,發(fā)現(xiàn)全球每三人就有一人營養(yǎng)不良。
世界農(nóng)糧組織2013年報道,2007年全球有9.23億人營養(yǎng)不足;世界衛(wèi)生組織2013年報告稱,營養(yǎng)不良是全球兒童死亡的最主要原因,占全部兒童死亡的45%;中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)與支持專業(yè)委員會報道,我國腫瘤患者營養(yǎng)不足率高達67%。
營養(yǎng)不良分為兩種情況
尤主任介紹,營養(yǎng)不良通常指的是因攝入不足、吸收不良或過度損耗營養(yǎng)素所造成的營養(yǎng)不足,但也可能包含由于暴飲暴食或過度的攝入特定的營養(yǎng)素而造成的營養(yǎng)過剩。也就是說,營養(yǎng)不良包括營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩兩種情況。
營養(yǎng)不足又有能量缺乏型營養(yǎng)不良、蛋白缺乏型營養(yǎng)不良、混合型營養(yǎng)不良三種表現(xiàn)形式。而造成營養(yǎng)不足的原因有嬰幼兒時期的喂養(yǎng)不當;飲食習慣不良;某些疾病影響食欲,妨礙食物消化吸收,并增加機體的消耗。
營養(yǎng)不足的典型癥狀有兩種
1 消瘦型
由于熱能量嚴重不足引起的小兒矮小、消瘦、皮下脂肪消失,體弱乏力等。
2 水腫型
由蛋白質嚴重缺乏引起,周身水腫,皮膚干燥萎縮,頭發(fā)脆弱易折斷脫落,無食欲,肝大,常有腹瀉等。
營養(yǎng)過剩其實是另一種“營養(yǎng)不良癥狀”。由于生活水平的提高,人們在飲食上傾向于選擇肉類或高脂肪食物,以及精致、甜膩的食物,高纖維的食物攝入太少,進而造成營養(yǎng)過剩。
為什么說糖尿病、心臟病等屬于營養(yǎng)相關的慢性病也屬于營養(yǎng)不良呢?
尤主任解釋道,現(xiàn)在人們面臨的不再是食物不足,而是食物質量問題。許多人自以為吃的很多很飽,其實卻處于一種“潛饑餓”狀態(tài),體內(nèi)缺少必要的微量元素,如鐵、維生素A、碘等,因此健康狀況并不好。許多人因長期營養(yǎng)失衡而患上諸如心臟病、中風、糖尿病等疾病。
再者,很多人的運動量日益減少,卻吃越來越多的快餐或加工食品,這些食品往往熱量過高且缺少其他營養(yǎng)成分。