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軍醫(yī)提醒:春天到!給你的食物來(lái)點(diǎn)“顏色”瞧瞧

來(lái)源:長(zhǎng)征醫(yī)院責(zé)任編輯:張曦晛
2016-03-29 16:49

五味調(diào)和,減酸增甘

“減酸增甘”是中醫(yī)春季的飲食調(diào)養(yǎng)原則。藥王孫思邈指出:“春七十二日,省酸增甘,以養(yǎng)脾氣?!彼未B(yǎng)生學(xué)家陳直在《養(yǎng)老奉親書(shū)》中進(jìn)一步解釋:“春,肝氣旺,肝屬木,其味酸,木能勝土,土屬脾、主甘,當(dāng)春之時(shí),其飲食之味,宜減酸益甘,以養(yǎng)脾氣。”也就是說(shuō),春季養(yǎng)生食療,當(dāng)著眼于調(diào)肝護(hù)脾。

春季冷暖交替,氣候多變,肝氣容易抑郁或過(guò)旺,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)“肝苦急,急食甘以緩之”“肝欲散,急食辛以散之”。

也就是說(shuō),春季到來(lái),可以通過(guò)多食用甘味的食物,如五谷中的糯米、黍米、燕麥等,蔬菜中的冬葵、南瓜、山藥、胡蘿卜、萵筍、白菜等,果實(shí)類(lèi)如大棗、桂圓、荔枝、葡萄干等,通過(guò)健脾補(bǔ)氣,緩肝之急,緩解肝旺所致的抽掣、吞酸、脹痛、拘攣等不適;可以通過(guò)多食辛味的食物,如蔥、姜、韭菜、大蒜、香椿、竹筍、豆芽、薺菜、薄荷等,助肝發(fā)散,緩解肝氣郁滯所引起的嘆息、脹悶、食欲減退等。

五色搭配,青綠為主

中醫(yī)認(rèn)為青色入肝,因此在春季應(yīng)多食用青色的蔬菜水果來(lái)順應(yīng)肝臟的升發(fā)、疏泄的特性。

可以選擇當(dāng)季的綠色時(shí)令蔬菜,如豌豆苗、馬蘭頭、薺菜、芹菜、油麥菜、春筍等。

豌豆苗:具有清肝明目的功效,非常適合春季食用,它還富含豐富的維生素、胡蘿卜素等。

芹菜:清熱平肝,除煩消腫,清腸通便,鎮(zhèn)靜健腦,還能降血壓,所以對(duì)于高血壓及心腦血管疾病都非常適用。

薺菜:民間流行有“三月三,薺菜當(dāng)靈丹”。薺菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還能清肝明目,利水消腫,是春季定要品嘗的蔬菜。

馬蘭頭:能清熱利尿,消腫止血,不僅可以對(duì)治療咽喉腫痛、肺熱咳嗽、小便灼熱等有一定幫助,還對(duì)病毒性肝炎、慢性氣管炎有一定作用,確實(shí)值得大家食用。

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