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孩子護(hù)眼三道菜

來源:健康時報責(zé)任編輯:張曦晛2015-03-31 17:09
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骨頭湯加點(diǎn)胡蘿卜

北京電力醫(yī)院營養(yǎng)科主任崔軍:從營養(yǎng)學(xué)上來看,維生素A對于保護(hù)眼睛至關(guān)重要,同時,還需要補(bǔ)充鈣、鋅等微量元素,蛋白質(zhì)攝入量也不可過低。單就這幾種營養(yǎng)成分來看,動物肝臟是最佳的護(hù)眼食物之一。它們維生素A含量極高,鈣、鋅和蛋白質(zhì)也一個都不少。醫(yī)院的食堂會將肝蒸熟了,做成肝泥,特別適合幾個月的嬰兒食用,幫助眼睛發(fā)育,這一點(diǎn)是我非常推崇的。

當(dāng)然,動物肝臟不可能每天都吃,多吃點(diǎn)胡蘿卜也不錯。它里邊富含胡蘿卜素,在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為維生素A。以我的經(jīng)驗(yàn)看,大多數(shù)小孩都喜歡這種又甜又好看的食物。不過,胡蘿卜素是脂溶性的,需要與油同時攝入,所以你可以在燉骨頭湯時加點(diǎn)胡蘿卜,這樣不僅增加了大量維生素A,蛋白質(zhì)和鈣、鐵也一并有所補(bǔ)充。如果你的小孩容易腹瀉,可以把骨頭湯換成魚湯,效果一樣好。