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這四種食物幫你抗霧霾

來(lái)源:范志紅博客責(zé)任編輯:張曦晛2015-03-16 11:25
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從目前的研究證據(jù)來(lái)看,有利于減輕霧霾損害的營(yíng)養(yǎng)素主要是以下幾個(gè)類(lèi)別:

富含抗氧化物質(zhì)的食物。蔬果中的各種多酚類(lèi)物質(zhì)、類(lèi)胡蘿卜素等都有抗氧化作用,它們能降低身體的氧化應(yīng)激程度。如果原來(lái)吃蔬菜水果比較少,那么就試試每天吃一斤蔬菜、半斤水果吧。盡量挑顏色比較濃重的品種,因?yàn)轭伾畹氖吖寡趸砸脖容^強(qiáng),比如草莓、桑葚之類(lèi)富含花青素的紫紅色水果,在同樣食量時(shí)的效果就比桃子、梨子之類(lèi)強(qiáng),黃桃比白桃強(qiáng),紫薯比白肉甘薯強(qiáng)。

富含omega-3脂肪酸的食物。Omega-3脂肪酸(魚(yú)油中的DHA,及亞麻籽油、紫蘇籽油等)有降低炎癥反應(yīng)的作用。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn),在污染環(huán)境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之后,和沒(méi)有增加的人相比,心血管方面的指標(biāo)會(huì)有所改善。對(duì)于沒(méi)有貧血問(wèn)題的人來(lái)說(shuō),可以適當(dāng)調(diào)整魚(yú)和肉的比例,減少升高炎癥反應(yīng)的紅肉(特別是牛羊肉),特別是少吃煙熏燒烤肉類(lèi)(它們的氧化程度更高,且含致癌物),增加魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)的比例。

富含胡蘿卜素和葉綠素的食物。胡蘿卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡蘿卜素,菠菜、莧菜、小油菜、芥藍(lán)等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素。其中葉綠素有利于減少某些化學(xué)毒物的致突變作用,而胡蘿卜素在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,有利于上皮組織(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等)的抵抗力和修復(fù)能力。如果維生素A缺乏,人體的呼吸道粘膜抵抗力下降,在霧霾環(huán)境中,豈不是雪上加霜嗎。按我國(guó)膳食指南的推薦,每天應(yīng)當(dāng)吃半斤左右深綠色的葉菜,胡蘿卜也宜常吃。

同時(shí),橙黃色和深綠色的蔬菜水果對(duì)預(yù)防肺癌等多種癌癥有益,也是流行病學(xué)研究所認(rèn)可的。既然霧霾的主要麻煩是造成肺癌風(fēng)險(xiǎn)上升,增加呼吸道炎癥,那么所有預(yù)防肺癌和呼吸道疾病的有益因素都可以說(shuō)成是“對(duì)抗霧霾”。所謂“多吃青菜可以對(duì)抗霧霾”的傳說(shuō),大概就是這樣的道理。

富含維生素的食物。初步研究表明,維生素B6、維生素B12、葉酸、維生素C和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素能夠減弱大氣污染情況下的健康損害,比如被大氣污染所苦的哮喘兒童,在增加VC和VE攝入之后,通氣量的下降程度會(huì)輕一些。

這就提示人們,日常生活中,一定要注意自己和孩子所吃食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,盡量從新鮮天然食物中獲得保護(hù)。那些只有油、糖、淀粉,卻缺乏各種維生素和保健成分的東西,比如甜飲料、膨化食品、餅干、油炸面點(diǎn)、淀粉小吃之類(lèi),是不值得常吃的。

說(shuō)到底,在環(huán)境污染沒(méi)法短期解決的情況下,我們所能做的,就是加強(qiáng)自身的健康生活努力,在污染的環(huán)境中,比別人抵抗能力更強(qiáng)一些,活得更有質(zhì)量一些。