辛辣有節(jié)
熱辣的川式火鍋很過癮,大朵的紅紅的燈籠椒在湯里滾沸,不一會(huì)兒就成了紅紅的辣湯。不管什么菜,擱進(jìn)去一涮就成了香辣味兒。即便是平時(shí)吃辣的人,也不會(huì)道道菜都辣,因此,辣火鍋著實(shí)是個(gè)刺激的食辣之旅。陳改云專家告誡:過度吃辣會(huì)不斷加重對(duì)咽喉部和胃腸道的刺激,可引起食道炎、胃炎,還可促進(jìn)腸的蠕動(dòng)直接引起腹瀉,過完了嘴癮,你就等著收拾這些遺留問題吧!
建議有消化道疾病的患者,有呼吸道疾病的患者選擇清淡的鍋底和溫和的調(diào)味料。
均衡搭配

許多人吃火鍋的通常程序,便是先來一大盤肉片,吃得膩了才想起吃點(diǎn)菜壓一壓,陳改云說,其實(shí)吃火鍋一頓下來,應(yīng)該跟平時(shí)一樣,講究個(gè)合理搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡,肉、豆制品、蔬菜、主食都要吃一點(diǎn),肉要適量,一般每個(gè)人二三兩足矣。
吃完火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可有效防止“上火”。
不喝湯底
許多人愛喝火鍋湯底,里頭又是肉又是魚,豆腐菌類,全是營(yíng)養(yǎng),最后變得濃釅無比,看著就誘人。專家卻建議,這種高濃度的久煮的火鍋湯底最好還是不要喝。