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4、散黃蛋：
因運輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結構造成散黃，蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
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散黃蛋裂紋蛋 這4種雞蛋不能吃
來源：人民網(wǎng)責任編輯：程剛毅2014-08-23 07:12
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4、散黃蛋：
因運輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結構造成散黃，蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
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