
隔夜茶亞硝酸鹽含量
均低于國家飲用水衛(wèi)生標準
記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營養(yǎng)源研究所,對茶水里的亞硝酸鹽含量進行檢測。記者了解到,對于茶葉水中亞硝酸鹽的含量,國家并沒有出臺標準。但國家生活飲用水的衛(wèi)生標準規(guī)定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小于等于1mg/L。
一周后,記者拿到了檢測數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示,普洱和菊花茶中,無論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶,亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L,而龍井現(xiàn)泡新茶也同樣低于0.2mg/L,但龍井放置12小時和24小時的茶亞硝酸鹽含量分別為為0.25mg/L、0.26mg/L,稍高于其它,但均低于1mg/L。如此看來,真相小分隊所檢測的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低于國家飲用水衛(wèi)生標準,即便是含量最高的龍井茶,也只占了國家生活飲用水衛(wèi)生標準的1/4左右。
國家高級品茶師樓國柱稱:“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上,茶水里的亞硝酸鹽的含量,比白開水還要少。因為茶葉里有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚,還有一些維生素類的物質(zhì),它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用,是一種天然的抗氧化劑?!?/font>