4 聽(tīng)說(shuō)生食品維生素最豐富，是不是蔬菜吃生的最有利于腦力？

不一定。蔬菜生吃有利于保存維生素C和葉酸，但不必所有蔬菜都追求生吃。因?yàn)榭荚嚻陂g最要緊的是飲食衛(wèi)生，生吃蔬菜對(duì)衛(wèi)生要求更高，熟食比較安全。同時(shí)，有部分考生平日不習(xí)慣于吃生蔬菜，或者吃生冷食物容易腹脹腹瀉，這些情況就應(yīng)當(dāng)以溫?zé)崾澄餅橹?。把菜做熟了吃，只要烹調(diào)不過(guò)度，菜烹調(diào)得不過(guò)分軟爛，不用煎炸方法，也能得到蔬菜中的大部分維生素。