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芬蘭研究人員研究表明,多吃魚(yú)可提升大顆粒高密度脂蛋白水平,大顆粒高密度脂蛋白能夠清除動(dòng)脈壁上多余的膽固醇,從而降低人們患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
東芬蘭大學(xué)的研究人員調(diào)查了131名有心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的人的飲食,并在研究初期和3個(gè)月后分別對(duì)他們進(jìn)行了血檢。這些人要么是肥胖,要么有高血壓、高血脂或糖尿病等問(wèn)題。結(jié)果顯示,如果一個(gè)人每周至少吃3到4次魚(yú),其血液中的大顆粒高密度脂蛋白數(shù)量會(huì)明顯增加。大顆粒高密度脂蛋白能夠清除動(dòng)脈壁上多余的膽固醇,從而降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。需要注意的是,研究中人們吃的是三文魚(yú)、虹鱒魚(yú)和鯡魚(yú)等脂肪含量較高的魚(yú)類,而且烹制過(guò)程中未添加動(dòng)物油或奶油。
(李仲越、王?嘯整理)?
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